烘焙同样的全聚德烤鸭，不同的餐饮空间设计

全聚德烤鸭，狗不理包子，这些都是驰名中外的中国老字号！今天深圳餐饮空间设计公司餐赢计就专门来说一说全聚德的连锁餐饮空间设计。 

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，由此可见全聚德在京城的地位。皇城脚下的全聚德门店，以京城独有的宫廷文化、名人文化和王府文化进行融合，金碧辉煌，厚重且磅礴。在诠释本土全聚德上，以和平门店和前门店为例。 

全聚德和平门店

全聚德和平门店是宴请国内外政要首脑的重要场所，该店以“名人、名店”效应为出发点，环境风格以高雅祥和为特色。

其中“名人苑”的设计思想以歌颂新中国三代领导人为主题，描写龙凤呈祥、群贤毕至的意境，寓意中华民族振兴，“全聚德”事业兴旺；

由众多国家元首在全聚德用餐时留下的珍贵照片组成的“名人墙”以及一百多个国家的大使签名留言组成的“百名大使签字墙”更是引得顾客驻足观赏，赞叹全聚德独特的人文景观； 

金碧辉煌的四楼“金色大厅”运用现代多媒体技术和舞台灯光效果，集演出、会议、聚餐等功能为一体，更显名店风范。

全聚德前门店

全聚德前门店是“全聚德”的起源店，已经具有141年的历史。由于该店的特殊意义，建店初期的“全聚德”铺面老墙被原样移至大厅内，并在老墙后面依照旧式摆设恢复了“老铺”风貌；

同时采用京味跑堂服务方式，传统的八仙桌、青色地砖、木制阁楼，老式的留声机、黑漆柜台，伴随着青衣小帽的伙计们热情的吆喝，传统怀旧的文化风貌尽收眼底。 

前门店的老墙、老铺、燕京八景、帝王间构成了独特的老店文化，体现了“全聚德”品牌价值与文化品位的完美统一。

然而全聚德海外的餐饮空间设计，却并非只是做一个大红灯笼高高挂的中式宫廷复刻版。全聚德温哥华店的餐饮空间设计，来源于探索全聚德百年历史留下的故事，并以故事中京城里许多传统民俗为创意设计泉源。

全聚德温哥华店

全聚德温哥华店的入口，采用了大量的可视玻璃作为门店墙体，极简的门面装饰，是海外门店惯用的设计。

然而进入到接待区，立马就能感受满满的中国文化了。以故宫藏书阁为主要的视觉形象，书架与领位台添入紫禁城里的藏书之处，文溯阁牌匾上的中国蓝颜色，古典而庄重。领位台是在景德镇特意烧制的瓷器。

全聚德的牌匾高挂在端头，牌匾底下是温哥华西餐厅里常见的玻璃壁炉，中西交汇，意外和谐。书架的陈列则是参考了藏书阁的书架与中式博古架，十分精致磅礴。而为了符合当地顾客当地用餐习惯，将空间动线设计成西式的，入口左边为用餐区域，右边则为酒吧区。

大厅餐区利用活字印刷，将中国料理与烹饪食物相关的文字纳刻成一面活字印刷墙，输出中文传统文化，也表现出中国料理的海纳百川。

餐厅设计了一个特殊的包房，这个包房是通过高科技5D技术来达成全沉浸式视觉艺术餐饮体验，既可以感受北京城的庄严磅礴，也可以体验温哥华的浪漫夜景，不得不说，全聚德温哥华店，让全聚德更加多样化和丰富了。

全聚德是烤鸭品类的头部品牌，是很多以烤鸭为主的餐饮品牌追逐的目标，没有名人的加持、也没有皇城脚下厚足的京圈文化背景，但普通烤鸭品牌也并非就不能脱颖而出，在烤鸭的口味和质量上去下重功夫，以产品取胜，并结合所属地域、人文等文化，从其中挖掘文化母体，打造独特的品牌形象，如此一来全聚德的名号实则是为烤鸭品类铺路和扩大影响力。

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